28 tipos populares de sushi 🍣 | De A a Z | Definido | Fotos (2024)

O sushi é há muito tempo um prato popular da culinária japonesa; restaurantes de sushi podem ser encontrados em todo o país, servindo diferentes pratos popularestipos de sushipãezinhos e nigiri para quem gosta de comer sushi.

Nos últimos anos, o sushi tornou-se cada vez mais popular no Ocidente, com bares de sushi surgindo em cidades de todo o mundo. Enquantosushi tradicionalainda é muito popular, os ocidentais também desenvolveram seu estilo único de sushi, conhecido por seus sabores ousados ​​e cores vivas.

Para realmente apreciar tudo o que o sushi tem a oferecer, dê uma olhada em algumas dessas impressionantes fotos de sushi. As cores vibrantes do peixe fresco, vegetais e outros ingredientes criam uma exibição atraente que irá atormentar o seu paladar.

Diferentes tipos de sushi

O tipo mais comum de sushi é o nigiri, que é feito com peixe cru cortado em pequenos pedaços e depois prensado em bolinhos de arroz. Outros tipos principais de sushi incluem o maki, feito com peixe cru enrolado em algas marinhas, e o sashimi, feito com peixe cru cortado em fatias finas.

O sushi é há muito um prato japonês popular e pode ser encontrado em todo o país, servindo diversos rolos de sushi e nigiri.
Nos últimos anos, o sushi tornou-se cada vez mais popular no Ocidente, com bares de sushi surgindo em cidades de todo o mundo.
Embora o sushi tradicional ainda seja muito popular, os ocidentais também desenvolveram o seu estilo único de sushi, conhecido pelos seus sabores ousados ​​e cores brilhantes.

Diferentes tipos de sushi:

• Nigiri – peixe cru prensado em bolinhos de arroz
• Maki – peixe cru enrolado em algas marinhas
• Sashimi – peixe cru cortado em fatias finas
• Apresentação: Tradicional vs. Ocidental

Uma das diferenças mais notáveis ​​entre o tradicional e oOcidentalsushi é a apresentação. O sushi tradicional é normalmente mais simples, com rolos de sushi geralmente servidos em pratos brancos simples com muito pouca decoração.

Em contraste, os ocidentais tendem a ter nomes de rolos de sushi muito mais complexos, muitas vezes coloridos, servidos em pratos de cores vivas com coberturas decorativas. Esta diferença de apresentação reflete a diferença geral entre o sushi tradicional e o ocidental.

• Um tipo tradicional de sushi tem tudo a versimplicidadeeequilíbrio.
• Sushi ocidental tem tudo a versabores ousadosecores fortes. O sushi com um toque ocidental é delicioso e mais saudável do que os pratos tradicionais de sushi com ingredientes normalmente encontrados na culinária norte-americana, como abacate, pepino e salmão.

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Rolinho do Alasca

Rolinho do Alascaé um sushi roll que geralmente contém salmão e abacate. Às vezes, outros ingredientes, como pepino ou cream cheese, também são adicionados. O pãozinho é então embrulhado em arroz e nori (alga marinha). O Alaskan Roll às vezes é chamado de "Inside Out Roll" porque o arroz fica por fora e não por dentro.

Rolo de Boston

Rolo de Bostoné um rolo da Califórnia comcaçadocamarão em vez de imitação de caranguejo.

Rolo da Colúmbia Britânica

Columbia BritânicaRoll é um sushi roll popular na América do Norte. É feito com salmão defumado, às vezes pele de salmão grelhada, pepino, abacate e molho doce. O sabor defumado do salmão combina bem com o abacate cremoso e o pepino crocante.

Rolo Califórnia

Rolo Califórniainclui pepino, abacate e carne de caranguejo com uma camada dearroz de sushipor fora e algas nori por dentro. Foi inventado por Ichiro Mash*ta na década de 1970. Ele estava procurando uma maneira de tornar o sushi mais acessível aos clientes americanos e teve a ideia de usar o abacate como substituto do peixe cru. O nome "California roll" provavelmente surgiu porque a Califórnia era conhecida por seuabacates.

Rolos de lagarta

Os rolos de lagarta vêm com uma ótima apresentação de abacate em fatias finas cobrindo a parte superior do rolo de sushi, lembrando as seções de uma lagarta. O recheio é classicamente enguia grelhada com pepino. No entanto, existem muitas variações, como o Dragon Roll.

Chirashizushi

Chirashizushié um tipo de sushi onde o arroz é servido numa tigela e coberto com vários peixes crus e guarnições de vegetais. É comumente consumido porque é farto, rápido e fácil de fazer. Chirashizushi come anualmente em Hinamatsuri (março) e Kodomonohi (maio).

• Edomae Chirashizushi-Sushi espalhado no estilo Edo é servido com ingredientes crus em um arranjo artístico.
• Gomokuzushi- O sushi estilo Kansai consiste em ingredientes cozidos ou não cozidos misturados no corpo do arroz.
• Saquê Zushié um tipo de sushi que usa vinho de arrozvinagre no preparo do arroz. É um prato popular em Kyushu, no Japão, e costuma ser servido com camarão, dourada, polvo, cogumelos shiitake, brotos de bambu e omelete ralada.

Rolo de Dragão

O dragon roll é um tipo de sushi que normalmente inclui tempura de camarão, pepino envolto em nori (alga marinha) e arroz. Em seguida, é coberto com abacate, molho de enguia, tobiko (ovas de peixe) ou sem*ntes de gergelim. Os rolinhos de dragão são um item popular do menu em restaurantes de sushi.

Rolo de Dinamite

Rolo de Dinamiteé a combinação perfeita de sabor, textura e cor. Um Dynamite Roll inclui rabo-amarelo (hamachi) ou tempura de camarão com recheios como broto de feijão,cenouras,abacate, pepino, pimenta, maionese picante e ovas.

Futomaki

Futomaki Sushié um sushi roll normalmente feito com arroz avinagrado e nori (papel de alga marinha). Os rolos de Futomaki podem ser recheados com vários ingredientes, mas geralmente são levemente temperados com sal e açúcar. Recheios populares para Futomaki incluem bolinhos de peixe, imitação de carne de caranguejo, ovo, atum ou camarão.

Este tipo de sushi maki costuma ser acompanhado com vegetais como pepino, alface e takuan (沢庵, rabanete em conserva). Os rolos de sushi Futomaki são geralmente grandes e geralmente cortados em pedaços antes de serem servidos. O tipo de sushi Futomaki é um prato popular no Japão e pode ser encontrado em muitos restaurantes de sushi.

Gunkan Maki

Gunkan Makié um sushi roll único caracterizado por seu formato em forma de xícara, delicioso e visualmente atraente. É recheado com ovas de peixe ou outros ingredientes. O uso de ovas de salmão, em particular, é uma escolha popular por causa de sua textura cremosa e crocante de alga nori, mas você também pode encontrar Gunkan Maki feito com ikura (ovas de salmão), uni (ouriço do mar) e tobiko (ovas de peixe voador) .

Hosomaki

Hosomakié um sushi feito enrolando arroz de sushi e alga nori em torno de um pedaço de peixe ou outro recheio. Hosomaki é geralmente pequeno e magro e costuma ser consumido como aperitivo ou lanche.

Existem muitos tipos diferentes de hosomaki, incluindo atum, salmão, pepino e abacate. Hosomaki pode ser encontrado na maioria dos restaurantes de sushi e é um prato popular tanto para amantes de sushi quanto para iniciantes.

Kappamaki

Kappamakié arroz de sushi e pepino envolto em algas nori. Normalmente é servido como aperitivo ou acompanhamento, mas também pode ser apreciado como prato principal.

Acredita-se que o Kappamaki tenha se originado no período Edo; eles nomearam isso da palavra japonesa para "crocodilo" (kappa).

Makizushi

Makizushié um tipo de sushi enrolado em formato cilíndrico usando uma esteira de bambu. Geralmente é embrulhado em nori (alga marinha), mas também pode ser embrulhado em uma omelete fina, papel de soja, pepino ou folhas de shiso. Makizushi geralmente é cortado em seis ou oito pedaços e servido como um rolo.

O arroz branco de grão curto é normalmente usado para Makizushi, mas o arroz integral e outros tipos de grãos estão se tornando mais populares entre os amantes de sushi preocupados com a saúde. Os recheios de Makizushi podem ser muito diversos e podem incluir queijo, lula cozida picante, yakiniku, kamaboko, carne de almoço, salsicha, bacon, atum picante, e o makizushi pode ser frito com cobertura de ovo.

Inarizushi

Inarizushié um tipo de sushi onde você coloca arroz em um saco de tofu frito. As pessoas dizem que este tipo de sushi tem o nome do deus xintoísta Inari. Alguns dizem que as raposas, que são mensageiras de Inari, gostam de tofu frito. Portanto, este tipo de sushi tem cantos pontiagudos que parecem orelhas de raposa.

Existem diferentes tipos de inarizushi, dependendo de onde você mora. Por exemplo, às vezes as pessoas fazem omelete em vez de tofu. Mas não é a mesma coisa que o inari maki roll, um pãozinho recheado com tofu frito aromatizado.

Narezushi

Narezushié um tipo moderno de sushi fermentado com peixe sem pele e eviscerado, recheado com sal, colocado em um barril de madeira e novamente regado com sal. Esse processo se repete por seis meses, quando o sushi pode ser consumido. Permanece comestível por mais seis meses ou mais. O funa-sushi, prato especial da província de Shiga, é feito com peixes do gênero carpa cruciana e exige o uso de nigorobuna.

O sushi Nare é um tipo de sushi popular na região de Kansai, no Japão. É feito pressionando arroz de sushi e outros ingredientes em um molde de madeira chamado Oshibako. O bloco resultante é então cortado em pedaços pequenos. Battera (sushi de cavala prensado) ou sushi saba (鯖寿司) é um tipo particularmente famoso de sushi narezushi.

Negitoro

Negitoroé um sushi roll tradicionalmente feito com atum cru (geralmente picado), além de cebola verde japonesa Negi e arroz.

Nigiri Sushi

A palavra nigiri é composta por dois caracteres japoneses: nigiri (握り), que significa “agarrar”.

Nigiri Sushié um tipo de sushi que consiste em uma bola de arroz de sushi pressionada entre as palmas das mãos em um formato oval, com uma cobertura (a neta) colocada sobre ela. Geralmente é servido com um pouco de wasabi como acompanhamento. As coberturas mais comuns para o sushi nigiri são peixes como salmão, atum ou outros frutos do mar.

Oshizushi

Oshizushié feito pressionando o arroz de sushi e o peixe em um molde em pedaços em forma de bloco e depois cortando-os em formatos como quadrados ou retângulos. Oshizushi geralmente é feito com atum ou salmão, mas outros tipos de peixe podem ser usados. O mais importante na hora de fazer oshizushi é usar peixe próprio para sushi, fresco e de alta qualidade.

Rolinho de Sushi Filadélfia

Rolinho de Sushi Filadélfiaconsiste em salmão cru ou defumado, cream cheese, pepino ou abacate e cebola. O nome Filadélfia refere-se ao fato de o cream cheese Filadélfia ser um dos principais ingredientes do prato. A primeira receita conhecida de rolos de sushi da Filadélfia apareceu em um livro de receitas publicado em 1978.

Rolo Arco-Íris

Rolo Arco-Írisé um rolo uramaki da Califórnia comumente feito com rabo-amarelo, atum, salmão, pargo, peixe branco e enguia. O Rainbow Roll recebe o nome das múltiplas cores dos peixes que são usados ​​para prepará-lo. O Rainbow Roll é um prato popular em restaurantes de sushi porque é esteticamente agradável e delicioso.

Rolo De Atum Picante

Rolo De Atum Picanteé um prato de sushi feito com arroz, algas marinhas e atum envolto em uma folha de nori (alga marinha). O peixe geralmente é marinado em molho picante antes de ser enrolado e cortado em pedaços pequenos.

Um rolinho de atum picante é um prato de sushi popular no Japão e em todo o mundo. Consiste em atum cru, geralmente maguro ou hamachi, que foi marinado em molho doce e picante antes de ser envolto em algas marinhas (nori).

O rolo de atum picante pode ser coberto com uma variedade de ingredientes, como sem*ntes de gergelim, flocos de tempura, tobiko (ovas de peixe voador) ou shichimi togarashi (sete especiarias japonesas). Geralmente é servido com molho de soja e wasabi para mergulhar.

Rolo de aranha

Rolo de aranhaé um dos tipos de nomes de sushi roll mais populares na América. Inclui caranguejo de casca mole frito e outros recheios, como pepino, abacate, brotos de daikon ou alface, ovas e, às vezes, maionese picante. Tornou-se um alimento básico em restaurantes de sushi em todo o mundo.

Embora o Spider Roll seja geralmente feito com caranguejo frito em tempura, alguns chefs de sushi usam caranguejo cru ou lagosta.

Sushi Meshi / Arroz de Sushi

Sushi Meshi, ouarroz de sushi, é uma preparação de arroz japonês de grão curto misturado com molho de vinagre, açúcar, sal e, ocasionalmente, kombu e saquê. O arroz é tradicionalmente resfriado à temperatura ambiente antes de ser usado para rechear um sushi roll ou sushi Nigiri, pois pode ficar muito pegajoso se for temperado enquanto estiver quente. Sushi meshi geralmente é preparado em um hangiri, uma grande banheira de madeira de fundo plano, e misturado com um shamoji, uma pá de madeira.

Existem dois principaistipos de arroz japonêsusado para fazer sushi meshi: Arroz Japonica e Arroz Japonês; há mais do que apenas dois. O arroz Japonica é o tipo de arroz mais tradicional utilizado na malha de sushi. Tem um grão mais curto e é mais pegajoso que o arroz japonês.

Tamago Makizushi

Tamago Makizushié um tipo de sushi feito com ovos. Tamago significa “ovo” em japonês e makizushi significa “sushi enrolado”. Tamago makizushi é feito enrolando uma folha de alga nori em torno de um recheio de Tamago-yaki, uma espécie de omelete de ovo. Tamago makizushi é um prato de sushi popular no Japão e costuma ser servido em restaurantes de sushi.

Sushi Temari

Sushi Temarié feito pressionando o arroz e o peixe em forma de bola à mão usando filme plástico. O peixe envolve o bolinho de arroz para uma bela apresentação. Muitas vezes é considerado um tipo de sushi mais casual em comparação com o sushi nigiri.

Rolo de Tempurá Maki

Rolo de Tempurá Makié um prato japonês popular que apresenta tempura frita e crocante sobre arroz de sushi e nori (alga marinha).

Embora os rolos de Tempura maki possam parecer complicados, eles são bastante simples de fazer em casa. A chave do sucesso é acertar a massa do rolo de tempura. Deve ser leve e arejado, mas firme o suficiente para cobrir os ingredientes.

Depois de aperfeiçoar a massa, o Tempura maki é muito fácil de montar. Enrole seus recheios de sushi favoritos em nori, mergulhe-os na massa de tempura e frite até dourar. Sirva com molho de soja e gengibre em conserva para um banquete japonês delicioso e fácil de fazer.

Tekkamaki

Tekkamakié um rolo de sushi geralmente recheado com ingredientes como atum, rabo amarelo, salmão ou pepino.

O Tekkamaki é tradicionalmente feito cortando primeiro o peixe ou vegetal em tiras longas e finas; em seguida, as tiras são dispostas sobre uma folha de alga nori. Finalizando o rolo, o nori é enrolado em formato cilíndrico e cortado no tamanho de uma porção.

Tsunamayomaki

Tsunamayomakié um tipo de hosomaki preparado com atum em lata e temperado com maionese japonesa. O Tsunamayomaki foi criado no Japão na década de 1950 como uma forma de aproveitar as sobras de atum enlatado. Pense na tradicional salada de atum transformada em rolo de sushi.

Tsunamayomaki agora é uma visão comum nos cardápios de restaurantes japoneses. Hoje em dia, o Tsunamayomaki pode ser encontrado feito com atum fresco, mas a versão enlatada ainda é comumente servida.

Qual é a diferença entre Sushi, Sashimi e Nigiri?

Sushi, sashimi e nigiri são pratos japoneses que apresentam peixe cru. A principal diferença entre os três está na forma como o peixe é preparado. O sushi é feito com arroz com sabor de vinagre e normalmente inclui peixe cru, vegetais e algas marinhas. Sashimi é peixe cru em fatias finas. Nigiri é um sushi pequeno que consiste em um pedaço de peixe cru em cima de uma bola de arroz.

Resumo

Então aí está, amantes de sushi! Uma lista abrangente de todos os diferentes tipos populares de sushi. Esperamos que você tenha gostado deste post e que ele tenha lhe dado uma melhor compreensão de todas as variedades únicas de sushi que existem. Se você se sentir inspirado para experimentar um novo sushi depois de ler isto.

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